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たたきレンコンとニンニクの炒め物

2008/07/25 (Fri) 13:44
うちの近くに業務スーパーがあるんですが、足りないものとかは、たまに買い足したりするんですね。でも業務スーパーだから、いちいち多いんですよ(笑)にんにくもちょっと欲しかっただけなのに、20個くらい入ってるんです。
でもこの業務スーパーのお野菜、けっこう新鮮で美味しいものが多くて。
前住んでいたところの近くの業務スーパーはちょっと質が悪かったんですけどねぇ・・・

れんこんもにんにくもたっぷりごっそり入った炒め物です。
味付けはシンプルですが、れんこんの食感が美味しい♪
たたきレンコンと言っても、ストレス発散!とか言ってボコボコ叩くとちっちゃうので(笑)
お手柔らかに・・・

たたきレンコンとニンニクの炒め物

【材料】 4人分

レンコン 2節
ニンニク 6~8かけ
ゴマ油 小さじ2
◎酒 小さじ1
◎醤油 小さじ2
◎みりん 小さじ2
粉山椒 お好みで・・・適量

【作り方】

1.レンコンは皮をむき、縦に4等分にしてから、麺棒などで叩き、一口大に割って水にさらす。ニンニクは皮をむき、包丁の腹などで押しつぶす。

2.フライパンにゴマ油とニンニクをいれて火にかけ、ニンニクが色づいたらレンコンを加え、フタをして弱火で2~3分蒸し焼きにする。

3.◎を合わせて加え、絡めながら炒めたら出来上がり♪お好みで粉山椒を振りかける。
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好物:焼きたてのパン
長女(5歳)5月生まれ
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好物:トマト・おにぎり
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