我が家の基本のパン生地。バターロール

昨日の夜は、実家でバターロールを焼きました。
途中で長女もやりたいと言ってきたので、１つだけアンパンマンを目指して一緒に作ったんですが、ほっぺは取れるは、鼻は上に膨らむは・・・で、ぶっさいくすぎて載せられません！！（笑）
ま・・・このバターロールも成形しょぼいし、取る時失敗してつぶれてるけどーーー！
ほんとバターロール、何回焼いても成形うまくならん・・・
もっと修行します・・・
が、とりあえず今まで何度も焼いて、やりやすいと思っている成形方法をなるべく詳しく書いています。余裕のある時に、また写真載せられたら載せます。

この生地は、バターロールはもちろんお惣菜パンやあんぱん、ちぎりパン、コルネなどを作る時の我が家の定番生地です。ふわっふわで柔らかくて、軽めの食感です

今朝は、レタスと卵サラダをはさんで食べました〜
バターロールサンドにするときって、どうやって食べますか？
私はトースターで軽く焼いて、まわりをさくっとさせたバターロールに具をはさむのが好きです



【材料】　8個分
強力粉　200g（あれば最強力粉と半々がオススメ）
薄力粉　50g
無塩バター　40g
砂糖　20g
塩　4g
スキムミルク　12g
水　160ml
ドライイースト　2.5g

-ドリュール-
溶き卵+水　適量
（2：1くらい）

【作り方】

１．材料をすべてHBのパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。

２．生地が出来上がったらパンケースから取り出し、8等分にしてガス抜きをして丸め、かたく絞った布巾をかぶせて10〜15分ベンチタイム。

３．しずく型に丸め、転がして長いしずく型にする。麺棒で20〜22cmくらいに伸ばし、太い方を横に軽く広げながら2回ほど巻いて芯を作り、細いほうを軽く引っ張りながら巻いていく。巻き終わりを下にして天板に並べ、2倍くらいになるまで2次発酵。

４．刷毛でドリュールを塗り、180度で12〜15分焼く。


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