昨日の夜は、実家でバターロールを焼きました。
途中で長女もやりたいと言ってきたので、1つだけアンパンマンを目指して一緒に作ったんですが、ほっぺは取れるは、鼻は上に膨らむは・・・で、ぶっさいくすぎて載せられません!!(笑)
ま・・・このバターロールも成形しょぼいし、取る時失敗してつぶれてるけどーーー!
ほんとバターロール、何回焼いても成形うまくならん・・・

もっと修行します・・・
が、とりあえず今まで何度も焼いて、やりやすいと思っている成形方法をなるべく詳しく書いています。余裕のある時に、また写真載せられたら載せます。
この生地は、バターロールはもちろんお惣菜パンやあんぱん、ちぎりパン、コルネなどを作る時の我が家の定番生地です。ふわっふわで柔らかくて、軽めの食感です

今朝は、レタスと卵サラダをはさんで食べました〜

バターロールサンドにするときって、どうやって食べますか?
私はトースターで軽く焼いて、まわりをさくっとさせたバターロールに具をはさむのが好きです


【材料】 8個分
強力粉 200g(あれば最強力粉と半々がオススメ)
薄力粉 50g
無塩バター 40g
砂糖 20g
塩 4g
スキムミルク 12g
水 160ml
ドライイースト 2.5g
-ドリュール-
溶き卵+水 適量
(2:1くらい)
【作り方】
1.材料をすべてHBのパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。
2.生地が出来上がったらパンケースから取り出し、8等分にしてガス抜きをして丸め、かたく絞った布巾をかぶせて10〜15分ベンチタイム。
3.しずく型に丸め、転がして長いしずく型にする。麺棒で20〜22cmくらいに伸ばし、太い方を横に軽く広げながら2回ほど巻いて芯を作り、細いほうを軽く引っ張りながら巻いていく。巻き終わりを下にして天板に並べ、2倍くらいになるまで2次発酵。
4.刷毛でドリュールを塗り、180度で12〜15分焼く。
成形の練習がんばれ〜の応援ぽちっとォネヵ゙━(*・人-*)━イシマス☆
レシピブログ
にほんブログ村 ホームベーカリーパン作り
人気ブログランキング
テーマ : 手作りパン - ジャンル :
グルメ
<< 離乳食96日目・97日目
| TOP |
FLORESTAのドーナツ >>