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ササミのたらこマヨネーズ和え

2008/07/12 (Sat) 13:22
たらこって見ると買ってしまう。ご飯にのっけるだけで美味しいも~~ん。
でもそのまま乗っけて食べるのがもったいなくて、タラモサラダにしたり、パスタにしたりもする。これも我家では定番となったたらこマヨネーズで和えたササミちゃん♪
ふっくらササミがたらこマヨネーズと合うんです。
②の工程では、材料を加えるたびによ~~く揉みこんでくださいね。

ササミのたらこマヨネーズ和え

【材料】 4人分

ササミ 4~5本(250g)
酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
卵 1個
小麦粉 大さじ3~4
たらこ(明太子) 大きめ1腹
レモン汁 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ5
コンデンスミルク 大さじ1

【作り方】

1.ほぐしたたらこにレモン汁をかけ、マヨネーズ、コンデンスミルクも加えてよく混ぜ、たらこマヨソースを作る。

2.ササミは筋を取ってそぎ切りにする。酒と塩を揉みこむ。溶き卵を加えて良く揉みこみ、小麦粉を加えてさらによく揉みこんで馴染ませる。

3.②を160~170℃の油で揚げ、バットに上げて油をきる。

4.揚げたササミを①のソースで和える。器に盛り、絡みきらなかったたらこマヨソースも、上からかけて出来上がり。
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好物:焼きたてのパン
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