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湯種食パン

2008/07/01 (Tue) 14:06
湯種って1回やったらほんとハマります。
たったこれだけのことなのに、すんごいふわふわもちもち♪
これは基本の食パンですが、いろんなパンレシピで、一部を湯種にして焼いたりします。

湯種食パン

【材料】 1斤

強力粉 150g
無塩バター 15g
砂糖 20g
牛乳(水) 110ml
ドライイースト 2.5g

-湯種-
強力粉 100g
塩 3g
熱湯 80ml

【作り方】

1.ボウルに湯種用の強力粉・塩を入れて軽く混ぜ、熱湯を一気に入れて菜箸やフォークなどで、ぐるぐる手早く混ぜる。

2.手でひとまとめにして丸める。ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。(8時間~)

3.強力粉、無塩バター、砂糖をパンケースに入れ、湯種も手でちぎって入れ、最後に牛乳(水)を入れる。ドライイーストは所定の位置に入れて、お好みのコースでスタート。 (食パンorソフト食パン)
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ドキンたん

Author:ドキンたん
超めんどくさがりやなので
簡単なレシピばかりですヾ(*´▽`*)ノ

5人家族です

旦那(30歳)1月生まれ
好物:揚げ物・麺類
私(33歳)5月生まれ
好物:焼きたてのパン
長女(5歳)5月生まれ
好物:生野菜(特にきゅうり)
長男(3歳)6月生まれ
好物:トマト・おにぎり
次女(1歳)3月生まれ
好物:うどん・かぼちゃ

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熱湯&冷水が出て便利♪
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