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鶏もも肉のさっぱり梅煮

2008/08/13 (Wed) 12:42
やっぱり暑い時は梅を使ったお料理が大好きな私です(笑)
でもこれ、ほんとに疲れが取れる気がする~!
酸味がたまりません♪
さっぱりの鶏肉、きのこ、オクラに、まるごと入った梅干しも食べてください。

きのこはしめじ以外にもえのきやしいたけでも美味しいですよ。


鶏もも肉のさっぱり梅煮

【材料】 2人分

鶏もも肉 200g
しめじ 1パック
オクラ 4本
梅干し 3個
◎醤油 大さじ2
◎酒 大さじ2
◎酢 大さじ2
◎みりん 小さじ2

【作り方】

1.鶏もも肉は皮を取り除き、一口大に切る。軽く塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。しめじは小房に分ける。

2.オクラはヘタを切り落としてガクのかたいところをむく。塩(分量外)を振ってこすり合わせてうぶ毛を取り除き、水で流す。

3.梅干しは1個だけ包丁でたたき、◎と合わせておく。

4.フライパンに油を熱し、鶏もも肉を焼く。焼き色がついたら、ちょっと端に寄せてしめじを加えて軽く炒める。

5.合わせておいた◎と梅干し2個(そのまま)、オクラを加え、煮汁がとろっとするまで絡めながら煮る。
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Author:ドキンたん
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好物:焼きたてのパン
長女(5歳)5月生まれ
好物:生野菜(特にきゅうり)
長男(3歳)6月生まれ
好物:トマト・おにぎり
次女(1歳)3月生まれ
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